Lomo de cerdo al chipotle

• Preparación24 horas
• Porciones4
• Recetas de Carnes Rojas
• Calificación5

Preparación

• PON la ralladura y el jugo de limón, el Splenda, la sal y el ajo en una jarra pequeña con tapa y agita bien para combinar. 

• VIERTE la mitad de la mezcla en una bolsa de        plástico resellable, agrega el chipotle y revuelve bien..

• AGREGA el lomo de cerdo a la bolsa y sella, sacando tanto aire como sea posible.

• MARINA en el refrigerador de 6 a 24 horas, girando   la bolsa a la mitad del tiempo.

• COLOCA el resto del marinado en un contenedor tapado y refrigera hasta que lo vayas a usar.

• ENCIENDE la parilla y calienta a temperatura media-alta. Engrasa con aceite vegetal.

• SACA el lomo de la bolsa y ponlo en el centro de la parrilla. Cubre y calienta de 12 a 15 minutos, volteando cada pocos minutos, hasta que el lomo consiga una temperatura interna de 68ºC.

• QUITA el lomo de la parrilla y deja que repose durante 10 minutos. Pásalo a una tabla para cortar y rebana.

• Rocía con el resto del marinado. Decora con cilantro y sirve.

ngredientes

Chuletas:

• Un lomo de cerdo entero, de aprox. 500 gramos
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• ½ taza de jugo de limón
• Dos o tres cucharadas de Splenda para hornear 
• 1 ½ cucharaditas de sal de grano
• 2 dientes de ajo, molidos
• 1 chile chipotle en adobo
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 1 cucharada de cilantro fresco, picado

Utensilios

• Jarra pequeña
• Bolsa de plástico resellable
• Contenedor con tapa
• Una parrilla
• Tabla para cortar
• Cuchillo

Posted in: